Chai Cafe

ただいま〝発酵Cafe〟に進化中。。



【木頭ゆず祭り】 :: 2011/10/22(Sat)

greenさん主催の料理研究会
今月は
木頭ゆず祭


ゲストに
〝アグリゲート〟の左今さんをお招きし
徳島の生産者とのスカイプでのお話などを予定しているそうで
いつも急遽参加で
テーマに添った品をなかなか作れなかった私も
今回こそは!!って^m^


徳島県はゆずの生産量日本二位の県です
その中でも徳島県那賀郡(旧木頭村)は知人ぞ知るゆずの名産地
「桃、栗三年、柿八年柚子の大馬鹿20年」
と言う諺があるのですが
その柚子の生産に挑戦し3~4年で実をつけられるようになった
技術を開発した走りが徳島県の木頭です


そんな背景を勉強しつつ
何よりもアグリゲートの左今さんの
大学時代に旅をして地方の危機感を感じた事が
会社を創業したルーツであり
今回も柚子支援の料理研究会と言う事に
賛同して参加させて頂くことになりました



色々MENUを悩みながら


IMG_1297.jpg


無農薬の柚子のジャムが第一弾


まだまだ続きます♪


これから本会場の
greenさん宅へ行って参ります



プラチナバッジ



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